ristoranti Archivi - Pagina 6 di 8 - Il Ventre dell'Architetto

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accade un sabato

2 Febbraio 2013 | danilo giaffreda

Accade un sabato che, mentre il resto dell’Italia trema di freddo sotto una pioggia gelida o la neve, un sole straordinariamente caldo anticipi e regali alla mia città il ritorn…

l’anno che viene

31 Dicembre 2012 | danilo giaffreda

L’anno che viene, diceva mio padre. E rimandava così, sbrigativamente, all’anno successivo tutte le promesse, gli impegni, le cose lasciate eternamente in sospeso. Poi “l’anno c…

braci e abbracci

18 Dicembre 2012 | danilo giaffreda

“Sento il sottobosco, l’humus, le foglie bagnate” “Avverto note antiche e poi i profumi, il legno, la liquirizia, i frutti a bacca rossa” “Mi ha colpito il buon equilibrio fra f…

la puglia non esiste?

13 Ottobre 2012 | danilo giaffreda

Punteggi immeritatamente troppo alti o troppo bassi. Ristoratori d’eccellenza inspiegabilmente penalizzati. Giovani determinati, dinamici e, soprattutto, presenti a tutte le man…

il palato assoluto

10 Ottobre 2012 | danilo giaffreda

foto di Elisia MenduniAi tempi di Bonvesin della Riva ero un neolaureato squattrinato e andare a mangiare da Gualtiero Marchesi non rientrava tra le mie spese sostenibili. Non p…

marziani a roma

3 Ottobre 2012 | danilo giaffreda

La Disneyland dei gourmet. L’ipermercato del gusto. Il paese di Bengodi. Il paradiso prima della cacciata. Il girone dei golosi. Queste e mille altre definizioni si assiepano ne…

l’arte della felicità

26 Agosto 2012 | danilo giaffreda

Se in tempi di crisi il dehor, la terrazza e la sala sono piene e si continua a mandare via quelli senza prenotazione qualcosa vorrà pur dire. Certo, siamo ad agosto, è sabato e…

solstizio d’uliassi

21 Agosto 2012 | danilo giaffreda

Praticare oggi la creatività, la sperimentazione e l’innovazione è un atto di coraggio. Nel buio fitto della crisi e nello stallo totale di rischi imprenditoriali, sono pochi qu…

cortesie per gli ospiti

3 Maggio 2012 | danilo giaffreda

Il patriarca è seduto al tavolo in fondo, quello davanti all’ingresso riservato agli amici. Quello di fronte al mare. Lì il clamore degli ospiti – giornalisti, food-blogger, pr…

todo modo

17 Marzo 2012 | danilo giaffreda

Anche se la morbidezza dell’accento tonico allude forse alle curve del barocco neretino di là dai vetri, la geometria pura e dura del logo e del luogo azzerano subito ogni possi…

io sono un autarchico

3 Marzo 2012 | danilo giaffreda

photo: flavio&frankQui, il baccano e i baccanali dell’happy hour e dei lounge bar dei lidi della vicina Gallipoli stentano ad arrivare. L’entroterra è il buen retiro di quel…

nel bel mezzo di un gelido inverno

18 Febbraio 2012 | danilo giaffreda

Nel bel mezzo di un gelido inverno c’è una tavola apparecchiata con semplicità e amore dai padroni di casa, una casa sempre aperta e sorridente. C’è un caldo benvenuto che è un’…

pasquale, what else?

3 Febbraio 2012 | danilo giaffreda

Distratto dalle nubi basse e gonfie di pioggia che incombono sulla strada, quasi non ascolto più il nocchiero che teorizza sul futuro della cucina italiana. Il mio pensiero è gi…

fiesta

31 Dicembre 2011 | danilo giaffreda

Si chiama Metamorfosi ma l’unica vera metamorfosi auspicabile sarebbe quella di rivoluzionare stile, immagine e lay-out degli spazi di questo ristorante e farli somigliare veram…

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