Il Ventre dell'Architetto - Pagina 3 di 13 - Blog di Danilo Giaffreda

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là bas a taranto: più siamo, meglio stiamo

11 Agosto 2018 | danilo giaffreda

I francesi lo definirebbero un “pieds dans l’eau”. Letteralmente “piedi nell’acqua”. Uno di quei posti, insomma, che a Taranto vengono definiti prosaicamente “a riva di mare” ma…

aimo e nadia bistRo: non solo glamour

6 Agosto 2018 | danilo giaffreda

Tornare – per poi scriverne – a cucine a me particolarmente care è sempre oggetto di ansia. Il timore di delusioni, nonostante la fiducia più volte riposta e mai tradita, si ria…

#speakinitaly: l’inglese che avreste voluto sempre parlare

25 Luglio 2018 | danilo giaffreda

Che la riunione al meeting point di Firenze, sulla terrazza di un albergo centrale con vista mozzafiato sulla città, sarà un punto di non ritorno lo capisci poco prima di parti…

terrasini event night: fare festa con la testa

11 Luglio 2018 | danilo giaffreda

photo Antonio Curti Si può fare beneficenza con leggerezza e spirito di goliardico cameratismo tra colleghi? E’ su questo che deve aver riflettuto lo chef Giuseppe Costa alla so…

#offestival a catania: la cucina istintiva di mauricio zillo

3 Luglio 2018 | danilo giaffreda

Spiegare la cucina di Mauricio Zillo, cuoco inquieto e giramondo prossimo a una nuova impresa dopo la chiusura del suo ristorante A Mere a Parigi, è pressoché impossibile, così …

#offestival a catania: la cucina pura e dura di eugenio roncoroni

14 Giugno 2018 | danilo giaffreda

Nessuna concessione al consenso facile, nessuna divagazione dalla propria, netta identità. La cucina pura e dura di Eugenio Roncoroni – stile fusion e suggestioni dalle Americhe…

anthony confidential

8 Giugno 2018 | danilo giaffreda

“Ora la mia testa era immersa in un piacevole stato onirico di ebbrezza. Non sapevo più in quale secolo mi trovassi, né mi importava. Ero privo di sensibilità dalla vita in giù,…

angelo sabatelli: cronaca di un successo annunciato

14 Maggio 2018 | danilo giaffreda

E’ soddisfatto, finalmente, Angelo Sabatelli. Il suo ristorante omonimo a Putignano, dopo tanto cercare, valutare, soppesare, interrogare e interrogarsi è una nuova Itaca dopo l…

libando 2018: la cucina è madre

30 Aprile 2018 | danilo giaffreda

Madri, figlie, donne. Donne sono le ideatrici e organizzatrici, Ester Fracasso e Maria Pia Liguori. Donna è Anna Paola Giuliani, lungimirante e sensibile Assessore alla Cultur…

#offestival a catania: la notte dei ciclopi

20 Marzo 2018 | danilo giaffreda

Intransigente, esigente, maniacale. Ma anche inclusiva, comprensiva, conciliante. Quando serve, ovviamente. Avere polso ma allentarlo all’occorrenza deve essere prerogativa di c…

#offestival a catania: matteo monti, l’apparenza che inganna

19 Febbraio 2018 | danilo giaffreda

A sentirlo citare il Pellaprat, autore di un fortunato manuale di cucina pubblicato agli inizi del secolo scorso, o lanciarsi in un’accurata e accorata dissertazione sulla cott…

#offestival a catania: la cucina olistica di giuseppe iannotti

22 Gennaio 2018 | danilo giaffreda

E’ tutto un andare, tornare, ripartire. Pensare, meditare, elaborare. Acquisire certezze e perderle immediatamente dopo. Fermare gli attimi e lasciarseli sfuggire, inesorabilme…

a tavola senza nemici

1 Gennaio 2018 | danilo giaffreda

Sedersi a tavola per mangiare è un momento di tregua e, se necessario, di resa. È il momento in cui staccare le cinture di sicurezza, mettere anima e cuore nelle mani di chi abb…

#offestival a catania: mazzo o della supremazia del gusto

13 Dicembre 2017 | danilo giaffreda

Non ingannino la barba alla Rasputin o l’apparente cipiglio da navigati della vita. A riportare tutto subito nei ranghi dell’empatia ci pensano il tatuaggio di un carciofo sul b…

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