Il Ventre dell'Architetto - Pagina 4 di 13 - Blog di Danilo Giaffreda

mohammad e l’orto di pietro zito

28 Agosto 2017 | enza keci

“Ben oltre le idee di giusto e sbagliato c’è un campo. Ti aspetterò laggiù.” Mohammad e la sua storia mi riportano alla mente questo verso del grande poeta afghano Jalal ad-Din…

kifsì, l’esotico erotico

17 Agosto 2017 | danilo giaffreda

In principio fu il blu. Non uno qualsiasi. Blu di Persia lo chiamano, e non a caso. Lo hanno steso sulle pareti e lo hanno trattato in modo tale che sembrasse lì da sempre, come…

lisetta e le orecchiette

21 Giugno 2017 | danilo giaffreda

Lisetta detesta fare le orecchiette. Lisetta detesta fare le orecchiette nei giorni comandati: il giovedì e la domenica. Lisetta, detesta fare quello che, in paese, fanno tutti….

prego si accomodi

17 Giugno 2017 | danilo giaffreda

La spina dorsale di una sala ristorante. La sua architettura. Quella calligrafia delicata di gambe e piani rotondi quadrati o rettangolari che può rendere armonico o far precipi…

fud off, quelli della notte

7 Marzo 2017 | danilo giaffreda

Dimenticate la vertigine delle scaffalature high-tech sovraccariche di icone gastronomiche isolane. Dimenticate la cornucopia di panini gravidi di salsine, di insalate dai mille…

sì, viaggiare

9 Gennaio 2017 | danilo giaffreda

Che bello leggere libri di viaggi viaggiando. Scorrere pagine mentre scorrono le immagini fuori dal finestrino di un’auto, di un bus, di un treno che attraversa paesaggi, luci …

quelli che cucinano

29 Dicembre 2016 | danilo giaffreda

photo Steven Klein Quelli che cucinano hanno sempre un pentolone di brodo che sobbolle sul fuoco. Quelli che cucinano vanno al mercato, fanno la spesa, conoscono tutti i produtt…

la graffa

16 Novembre 2016 | danilo giaffreda

photo Rossella NeiadinDiego Morelli. E chi se lo dimentica più questo nome? Posso essermi dimenticato di Pierino, il figlio del farmacista, che portava ogni giorno un panino tal…

alessandro negrini e fabio pisani: il mestiere del cuoco

13 Ottobre 2016 | danilo giaffreda

Sono passati più di dieci anni, eppure sembra ieri. Lei, Stefania Moroni, li chiama in un momento di grande importanza per Il Luogo di Aimo e Nadia, il ristorante di famiglia, …

et fiat lux

12 Ottobre 2016 | danilo giaffreda

Alogena, a led, fluorescente o a incandescenza? Puntuale, soffusa o diffusa? Occulta o spudoratamente esibita? Gli interrogativi sul tema della luce sono sempre tanti ma hanno u…

il menu, questo sconosciuto

16 Agosto 2016 | danilo giaffreda

Chiariamolo una volta per tutte: comunque la pensiate, il menu in un ristorante che ambisca a essere degno di questo nome non è un orpello, una forma di snobismo, un modo di far…

in onore di palermo

15 Maggio 2016 | danilo giaffreda

Palermo è la città del vivi e lascia vivere. E’ la città del non vedo, non sento, non parlo. E’ la città dove si parcheggia, indisturbati, sulle strisce pedonali e sugli scivoli…

clienti non si nasce, si diventa

7 Maggio 2016 | danilo giaffreda

Vabbe’, c’hai la lavagnetta. C’è scritto tutto, va benissimo. Vini veri insieme a vini vani, e va bene pure quello. Sacro e profano insieme, oggi ci sta. Scorro veloce la lista …

bros: il salento che non c’era

12 Aprile 2016 | danilo giaffreda

Entri e lo straniamento è totale. Potresti essere in Nord Europa, a New York o a Londra. Un gioco riuscito di sottrazioni e astrazioni. Uno spazio di decompressione in ricercato…

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