chef Archivi - Pagina 6 di 8 - Il Ventre dell'Architetto

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l’arte della felicità

26 Agosto 2012 | danilo giaffreda

Se in tempi di crisi il dehor, la terrazza e la sala sono piene e si continua a mandare via quelli senza prenotazione qualcosa vorrà pur dire. Certo, siamo ad agosto, è sabato e…

solstizio d’uliassi

21 Agosto 2012 | danilo giaffreda

Praticare oggi la creatività, la sperimentazione e l’innovazione è un atto di coraggio. Nel buio fitto della crisi e nello stallo totale di rischi imprenditoriali, sono pochi qu…

cortesie per gli ospiti

3 Maggio 2012 | danilo giaffreda

Il patriarca è seduto al tavolo in fondo, quello davanti all’ingresso riservato agli amici. Quello di fronte al mare. Lì il clamore degli ospiti – giornalisti, food-blogger, pr…

io sono un autarchico

3 Marzo 2012 | danilo giaffreda

photo: flavio&frankQui, il baccano e i baccanali dell’happy hour e dei lounge bar dei lidi della vicina Gallipoli stentano ad arrivare. L’entroterra è il buen retiro di quel…

pasquale, what else?

3 Febbraio 2012 | danilo giaffreda

Distratto dalle nubi basse e gonfie di pioggia che incombono sulla strada, quasi non ascolto più il nocchiero che teorizza sul futuro della cucina italiana. Il mio pensiero è gi…

fiesta

31 Dicembre 2011 | danilo giaffreda

Si chiama Metamorfosi ma l’unica vera metamorfosi auspicabile sarebbe quella di rivoluzionare stile, immagine e lay-out degli spazi di questo ristorante e farli somigliare veram…

cartoline dal duemilaundici

23 Dicembre 2011 | danilo giaffreda

L’anno piu tumultuoso del nuovo millennio sta per chiudersi e il prossimo a quanto pare non sarà meno peggio. Nonostante le tempeste politiche e finanziarie che non accennano a …

una giornata particolare

14 Dicembre 2011 | danilo giaffreda

Tutto inizia come un lento, lungo piano sequenza dopo un’alba nera e tempestosa che ha minacciato l’ennesima paralisi romana. Mentre il sole con fatica straccia le nubi e accend…

racconti di mare e di costa

1 Dicembre 2011 | danilo giaffreda

Luogo di confine, Senigallia. Sospesa tra understatement marchigiano ed esuberanza romagnola, prende le distanze da entrambe, immobile, metafisica. La Darsena, il Canale, …

finalmente Domenica

19 Novembre 2011 | danilo giaffreda

Finalmente Domenica! Dopo tante promesse di ritorno eccomi finalmente, di nuovo, al Mediterraneo, il ristorante di Domenica Vagnarelli ad Alba Adriatica. Pare un ossimoro, ma la…

senza assoluzione

28 Ottobre 2011 | danilo giaffreda

foto di Davide Dutto Strada impegnativa, lunga e tortuosa, ma alla fine ce l’ho fatta: fulgore di sole sui tornanti che solcano come calligrafia impazzita il verde delle colline…

il suono del silenzio

21 Ottobre 2011 | danilo giaffreda

Il vino con cui mi accolgono si chiama Orto, nasce da un cultivar di vecchi vitigni tra cui malvasia istriana e fiano, e lo produce un francese su un’isoletta qui vicino, a Sant…

il satollo del bikini

14 Ottobre 2011 | danilo giaffreda

Gli amori che superano l’estate durano per sempre. Questo mi frulla nella testa da quando, superato l’incomprensibile caos di Castellammare di Stabia, conto i chilometri, anzi l…

sapere e sapori

19 Agosto 2011 | danilo giaffreda

“Siamo gi amici di Maurizio”, annunciamo orgogliosi al nostro arrivo. Queste parole, che in chiunque altro avrebbero scatenato più o meno sincere accoglienze e accortezze, provo…

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