lunedì, 28 agosto 2017
mohammad e l'orto di pietro zito

“Ben oltre le idee di giusto e sbagliato c’è un campo. Ti aspetterò laggiù.”  Mohammad e la sua storia mi riportano alla mente questo verso del grande poeta afghano Jalal ad-Din Rumi. Ad attenderlo non c’è stato un campo sconfinato ma un fazzoletto di terra buona e generosa. Un rettangolo di vita grande abbastanza per piantarci [leggi tutto...]

venerdì, 22 gennaio 2016
quo vadis puglia?

  Di Puglia si parla tanto e spesso. Grazie a politiche promozionali mirate, è oggi la meta vacanziera più ambita in Italia e incomincia a destare interesse a livello internazionale. Si viene in Puglia per il mare, per le bellezze architettoniche, per un paesaggio che muta carattere e caratteristiche man mano che lo si percorre [leggi tutto...]

mercoledì, 21 ottobre 2015
quintessenza: fratelli di puglia

L’abito è perfetto, di quelli che cadono a pennello e sembrano cuciti addosso. Gentilezza, sorrisi e l’effetto anti-stress degli ambienti freschi di restyling ti trascinano subito in un indefinibile stato di benessere e alleviano di colpo il peso dei pensieri e degli affanni predisponendoti al meglio. E che il meglio abbia preso fissa dimora tra [leggi tutto...]

martedì, 16 giugno 2015
antonio bufi: la puglia unconventional

Che bello non vederlo più segregato e relegato dietro vetri e fluorescenze, in quella cucina-fucina troppo lontana dagli occhi di chi si muove un po’ smarrito tra scaffali e ristorantini tematici da Eataly, a Bari, in cerca di un volto, un nome, un approdo. Ritrovare Antonio Bufi finalmente tra la gente, che cucina, impiatta e [leggi tutto...]

lunedì, 16 marzo 2015
la notte della puglia che brilla

Poco più di un anno fa, dopo una entusiasmante reunion di chef pugliesi alla corte di Peppe Zullo a Orsara di Puglia, s’era decretato – parafrasando Garibaldi – che o si faceva la Puglia o si moriva. La Puglia, nel senso di rete, di sistema – ahimè – s’ha ancora da fare ma noi, fortunatamente, [leggi tutto...]

sabato, 17 gennaio 2015
a tutto tonno

  Ha chiuso. Ha riaperto. Ha aperto un ristorante a mare. No, è tornato e ha riaperto la Masseria Petrino. Ma è ancora un ristorante gourmet? Non, fa la trattoria. No, guarda che c’è ancora il ristorante gourmet. Ma fa pesce o carne? Adesso fa anche le pizze. Le pizze? Si, ma pizze gourmet. Ma [leggi tutto...]

lunedì, 22 settembre 2014
il mio guru si chiama pietro

Lui non é ancora su facebook Lui non chatta e non twitta Lui non ha uno smartphone Lui non parla ma ascolta Lui non ti ascolta se parli troppo Lui non dice sempre sì Lui non ha paura dei no Lui non ha piedi ma radici Lui non ha testa ma cielo Lui predica e [leggi tutto...]

venerdì, 12 settembre 2014
giardini 36: la puglia che verrà

Quello che puoi mangiare e bere è tutto scritto sulle lavagnette. Chiaro e perentorio. Come la grafica scelta per il logo e gli slogan, del resto: pulita e comprensibile. O ancora come il design scelto per arredare: essenziale e funzionale. Niente di apparentemente intrigante o sorprendente, quindi. Eppure, ti chiedi, non saranno proprio la schiettezza [leggi tutto...]

martedì, 15 aprile 2014
la focaccia di san giuseppe

“In questo panificio non l’ho mai assaggiata, ma se la fanno bene è una delle cose più buone al mondo. Provala e mi saprai dire”. Mi dice, un pò scettico, il mio accompagnatore gravinese doc  quando, entrato per comprare una semplice – si fa per dire – focaccia alla pietra, l’occhio mi cade su quella [leggi tutto...]

martedì, 19 novembre 2013
le antiche sere: liturgia lacustre

Una cena così difficilmente me la toglierò dalla testa. Tornerei domani, a Lesina, se non fosse dall’altra parte della Puglia. Diametralmente opposta. Troppo lontana. Le antiche sere sono quelle che credevi di aver dimenticato, in un’accelerazione che appiattisce e cancella e che, invece, miracolosamente, dove e quando meno te l’aspetti, ti vengono rievocate a tavola [leggi tutto...]