#offestival a catania: la puglia è underground

Diciamo la verità: il rischio di una deriva new nordic c’era tutto, considerato il forte appeal che cucine tipo Noma o Geranium hanno avuto e tuttora hanno su molti giovani cuochi nazionali. D’altra parte solo a leggerlo, il menù dela serata, una sottile inquietudine la destava, specie in chi, abituato alla confortevole empatia della cucina [leggi tutto...]

venerdì, 22 gennaio 2016
quo vadis puglia?

  Di Puglia si parla tanto e spesso. Grazie a politiche promozionali mirate, è oggi la meta vacanziera più ambita in Italia e incomincia a destare interesse a livello internazionale. Si viene in Puglia per il mare, per le bellezze architettoniche, per un paesaggio che muta carattere e caratteristiche man mano che lo si percorre [leggi tutto...]

martedì, 16 giugno 2015
antonio bufi: la puglia unconventional

Che bello non vederlo più segregato e relegato dietro vetri e fluorescenze, in quella cucina-fucina troppo lontana dagli occhi di chi si muove un po’ smarrito tra scaffali e ristorantini tematici da Eataly, a Bari, in cerca di un volto, un nome, un approdo. Ritrovare Antonio Bufi finalmente tra la gente, che cucina, impiatta e [leggi tutto...]

lunedì, 28 aprile 2014
pasquale coast to coast

Tanto tuonò che piovve. Dopo averlo tanto invocato, il miracolo è avvenuto. Per tutto aprile, Pasquale Torrente, il rocambolesco animatore di cucine e feste, già presente on site con la sua friggitoria omonima, ha replicato anche il suo Convento – il noto ristorante di Cetara da cui la sua irresistibile ascesa ha avuto inizio – [leggi tutto...]