sabato, 13 ottobre 2012
la puglia non esiste?

Punteggi immeritatamente troppo alti o troppo bassi. Ristoratori d’eccellenza inspiegabilmente penalizzati. Giovani determinati, dinamici e, soprattutto, presenti a tutte le manifestazioni culinarie in giro per l’Italia, totalmente ignorati. Segnalazioni di attività chiuse, invece, da mesi e lodi sperticate per locali che eludono da tempo ogni minima forma di decoro. Questa è la radiografia della mia [leggi tutto...]

mercoledì, 10 ottobre 2012
il palato assoluto

Ai tempi di Bonvesin della Riva ero un neolaureato squattrinato e andare a mangiare da Gualtiero Marchesi non rientrava tra le mie spese sostenibili. Non per questo, però, facevo come la volpe e l’uva. Anzi. Mi beavo dei racconti di chi, al contrario, ne era un frequentatore assiduo, mi facevo descrivere l’atmosfera, i clienti e [leggi tutto...]

mercoledì, 3 ottobre 2012
marziani a roma

La Disneyland dei gourmet. L’ipermercato del gusto. Il paese di Bengodi. Il paradiso prima della cacciata. Il girone dei golosi. Queste e mille altre definizioni si assiepano nella mente davanti alla sagoma imponente e post-industriale del nuovo Eataly a Roma. Ma nessuna è pregnante, nessuna è calzante ed esaustiva. Faccio fatica a dare un nome [leggi tutto...]