domenica, 26 febbraio 2012
la domenica specialmente

C’è chi lo fa tradizionale e chi strano. Chi lo fa alla bolognese e chi alla napoletana. Sicuramente tutti lo fanno nei giorni di festa, la domenica specialmente. Io lo faccio solo di domenica perché è l’unico giorno in cui mi concedo la lentezza e i riti. Il rito della colazione lunga e pigra, il [leggi tutto...]

sabato, 25 febbraio 2012
un'altra puglia è possibile

Lo giuro, sono arrivato alle Officine Cantelmo, a Lecce, completamente all’oscuro di tutto quello di cui si sarebbe discusso. Avevo saputo della tavola rotonda tramite un invito trovato sulla mia posta elettronica e, a dire il vero, pur conoscendo e apprezzando l’attivita del mittente, l’Associazione Id&a, il tema e i contenuti mi erano parsi ambiziosi, [leggi tutto...]

lunedì, 20 febbraio 2012
moto perpetuo

Quando penso ai migranti, a quel flusso ininterrotto di corpi e di sogni che preme ogni giorno alle frontiere del mondo, me li immagino sempre come la tragica rappresentazione del moto perpetuo, una lenta incessante tensione che cerca spazio per dilatarsi, un magma di volti, gesti e di respiri che percorre inarrestabile e inesorabile le [leggi tutto...]

sabato, 18 febbraio 2012
nel bel mezzo di un gelido inverno

Nel bel mezzo di un gelido inverno c’è una tavola apparecchiata con semplicità e amore dai padroni di casa, una casa sempre aperta e sorridente. C’è un caldo benvenuto che è un’opera d’arte. Sapori vicini e lontani mescolati con sapienza e tradotti in essenza. Oriente e Occidente che si abbracciano e ti abbracciano.   C’è [leggi tutto...]

venerdì, 3 febbraio 2012
pasquale, what else?

Distratto dalle nubi basse e gonfie di pioggia che incombono sulla strada, quasi non ascolto più il nocchiero che teorizza sul futuro della cucina italiana. Il mio pensiero è già altrove, alla luce e al mare che ci aspettano dopo le sagome minacciose dei Picentini, al caldo che ci allevierà da tutto il freddo patito, [leggi tutto...]