sabato, 9 settembre 2017
straordinario, l'evento fuori dal comune

Metti una storica cantina alle pendici dell’Etna da cui lo sguardo spazia senza soluzione di continuità sino all’orizzonte azzurro dello Jonio. Metti un esercito sorridente e appassionato di giovani cuochi siciliani tra i più originali e promettenti del momento.  Metti una quindicina di bravi produttori e artigiani del gusto isolani che si stanno distinguendo per [leggi tutto...]

mercoledì, 16 settembre 2015
fud: ciu is better den uan

  Dall’ombra rassicurante e protettiva della familiare Via Santa Filomena alla severa e monumentale incombenza della chiesa di Sant’Ignazio all’Olivella. Dalla movida gourmet catanese, di cui  è stato artefice e promotore, al magmatico e ineffabile mondo della ristorazione palermitana. E’ terrena, comprensibile e giustificata la tensione che vela il tradizionale ottimismo di Andrea Graziano alla [leggi tutto...]

lunedì, 16 marzo 2015
la notte della puglia che brilla

Poco più di un anno fa, dopo una entusiasmante reunion di chef pugliesi alla corte di Peppe Zullo a Orsara di Puglia, s’era decretato – parafrasando Garibaldi – che o si faceva la Puglia o si moriva. La Puglia, nel senso di rete, di sistema – ahimè – s’ha ancora da fare ma noi, fortunatamente, [leggi tutto...]

mercoledì, 4 marzo 2015
certezze

In un passaggio epocale di difficoltà economiche e sociali come quello che stiamo attraversando, si va delineando e consolidando la figura di un nuovo consumatore consapevole ed esigente, in cerca di una qualità e una affidabilità che rendano realmente valida l’esperienza culinaria. Per questo, oggi più che mai, i cuochi hanno l’obbligo dare certezze e [leggi tutto...]

venerdì, 12 dicembre 2014
non perdersi nella nostalgia

Se non hai mai assaggiato anche solo uno dei suoi piatti, fai fatica a capire sino in fondo quel magma di slogan, pensieri e concetti che stenta a contenere e poi, fortunatamente, illumina con l’ironia e l’intelligenza degli occhi quasi a esorcizzare la possibile inclinazione demagogica delle parole. Lungi da lui essere e incarnare profezie, [leggi tutto...]

mercoledì, 5 novembre 2014
cuochi senza stelle

Una giornata convulsa, anticipata come sempre da vaticinazioni speranze e fibrillazioni. Poi, al momento del verdetto, le solite domande senza risposta, le solite riflessioni che girano a vuoto, le parole che ti sei stancato di ripetere a professionisti, anche seri e valenti, che nonostante sacrifici, dedizione e impegno economico rimangono ogni anno al palo vedendosi [leggi tutto...]

giovedì, 30 ottobre 2014
taormina gourmet: la buona sicilia

  Il dilemma, atroce, era: bere o mangiare? Passare in rassegna, e degustare, l’eccellenza enologica siciliana e nazionale o farsi rapire dall’inossidabile e più che mai attuale appeal dei cuochi in azione fuori dalle loro cucine? C’era di che confondersi, onestamente, ma siccome ai cooking-show, oltre a sentire, vedere cucinare e mangiare, si beveva pure, [leggi tutto...]

sabato, 4 ottobre 2014
il centoventesimo olio

E’ una messa laica quella che Manfredi Barbera ha deciso di celebrare per la prima spremitura delle olive del 2014 e la centoventesima dei Premiati Oleifici Barbera. Il prezioso liquido verde smeraldo centellinato – dopo breve ma intenso ciclo di frangitura – dal futuristico impianto di Contrada Forgia a Custonaci viene raccolto in una brocca, [leggi tutto...]

domenica, 5 gennaio 2014
palermo, palermo

Se è vero, come dice, di non essere mai stato a Palermo prima, bisogna ammettere che poche altre volte il genius loci è stato così azzeccato e calzante. Palazzo Sant’Elia, nel ventre molle della città dove degrado e bellezza vanno a nozze, è il sipario perfetto per la prima volta di Francesco Clemente in Sicilia. [leggi tutto...]

venerdì, 8 novembre 2013
il cielo sopra taranto

Per una volta, finalmente, i cemmenefuttammè e i citafacefà sono stati spazzati via insieme alla polvere e i rifiuti accumulatisi per anni fuori e dentro i Baraccamenti Cattolica, una sorta di cittadella della Marina Militare nel cuore di Taranto, dismessa e abbandonata da anni nel degrado e nell’oblìo. A farlo, un gruppo di ragazzi che [leggi tutto...]